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新西蘭中餐廳老板:中國游客沒了 收入立減一半

2020年02月21日 13:44   來源:中國僑網   參與互動參與互動
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  中國僑網2月21日電 據新西蘭中文先驅網綜合報道,受新冠肺炎疫情影響,新西蘭對中國施行旅行禁令。如今,禁令已實施半月有余,當地客人不見增多,中國游客可能蹤影全無,許多中餐館因此門可羅雀,生意異常冷清。

  客人大幅減少 多地中餐廳很“受傷”

  早在新西蘭人開始對新冠病毒有所警覺后,許多顧客就開始避開中餐。在旅行禁令自2月3日生效后,眾多中餐廳老板更是個個巴望著眼睛,希望能有更多客人光臨。

  位于惠靈頓的聚港軒就是其中之一。這家中餐廳的經理Shuping Chen說,往年的這個日子本該是餐廳迎來旺季的時候,然而在現在,聚港軒每周都會虧損大約5000新西蘭元。

  為了吸引顧客,她不得不絞盡腦汁想各種法子,包括為企業客戶提供折扣,或是給客人發放免洗洗手液。她說:“我們的食物和服務都很好……我們不想讓人們害怕中國菜或中國人。”

  在基督城,另一家著名中餐廳——美食軒的老板Vivian Wong也在叫苦連天。Wong說,他們的客人數量減少了一半,營業收入下降了至少50%。

  Wong講述說,受旅行禁令影響,沒有旅游團來,沒有中國游客上門,也沒有當地人招待游客。而且,“本地人,尤其是中國和歐洲的顧客,在中餐館吃得更少”。她解釋說,他們都避免出現在華人聚集的地方。

  Wong認為,新西蘭的旅游業嚴重依賴游客,人們應當更好地了解這種病毒,而且,新西蘭目前并無確診病例。她說,種族主義和無知都是本地人選擇遠離中餐廳的部分原因。

  新冠肺炎疫情和旅行禁令帶來的沖擊,連奧克蘭廣受歡迎的中餐廳——龍舫也無法幸免。

  這家中餐廳專營新鮮海鮮,深受中國游客喜愛。但現在,據經理Ricky Wang反映,她不得不依靠本地客人維持生意。她說:“我希望新西蘭或奧克蘭的客人們都不要害怕……我們歡迎所有客人。”

  同在奧克蘭的另一家中餐廳——位于Mt Eden的喜鵲海鮮酒樓已開始關門兩周。喜鵲的老板John Son表示,因為缺少中國旅游團,再加上本地人出于預防考慮,選擇呆在家里,所以他們才做出了這個決定,但他相信餐廳在2月24日重新開業時,情況會有所好轉。

  位于Royal Oak的皇城餃子園餐廳的老板Angela說,過去幾周餐廳里很安靜。“大家都害怕出來,他們想要避免與他人接觸。我們都還好,但是一些家庭朋友的餐館已經很冷清了。有好幾家餐廳因為付不起工資,都打算關門了。”

  多美路上HKD海鮮餐廳的生意亦不景氣。老板Joseph Wong反映說,主要是本地人也不上門。為此,他的房東已經降低了租金,以便讓他應對中國春節前后開始的生意低迷問題。

  中餐廳沒那么可怕

  新西蘭餐飲業協會(Restaurant Association)的一項調查發現,惠靈頓、基督城、奧克蘭的中餐館都受到了新冠肺炎疫情的影響,至少一家中餐館的生意比去年減少了60%。

  該協會首席執行官Marisa Bidois表示,調查顯示,對中國的旅行禁令導致游客減少,使得餐廳受到了影響。但她希望鼓勵食客們走出門去,支持他們當地的餐館。Bidois說,沒有什么可怕的。

  另一位協會成員Mike Egan也表示,中餐廳這樣的公共空間和其他歐洲菜餐廳、商場或是超市都一樣,人們之間存在同樣的接觸。

  因此,刻意避開中餐廳“真的很不公平”,新西蘭沒有人感染新冠病毒。他說,支持本地的中餐館是人們現在能為他們做的最好的事情。

  如何讓生意“回暖”?

  當然,各個中餐廳自身也能通過多種途徑,在一定程度上減少疫情對生意的影響。以下是一些專業人士給中餐館提出的讓生意“回暖“的對策:

  首先要注意優化資源,降低成本

  1、優化人員配置:當食堂的客人減少,那么應該將人力資源集中在后廚跟配送上面,同時可以建議員工在近期用假期額度。

  2、優化菜單結構:制作復雜,不適合外賣的菜品,暫時停售,縮減單品數量,從而減少庫存投入。

  其次要注重自我提升

  1、進行品牌的重新規劃提煉,讓人更加深印象的方式。

  2、做好渠道的整合,比如進貨渠道。

  3、做好管理的優化。人員的重新調整,穩固,利用。

【責任編輯:陸春艷】
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